Sylvie Le Bihan nous emmène en terre d’Andalousie, chez les gitans toréadors de père en fils.
Le jeune Juan rêve pourtant d’être cuisinier et échappe au destin familial en partant pour Madrid. C’est son histoire qui nous est contée, mais aussi celle de l’Espagne au cours du tumultueux XXe siècle.
Flamenco, guerre, amours et petits plats qu’il apprend à mitonner forment un roman romanesque à souhait, une belle fresque.